Votre guide du chocolat végane de Purdys
Quand les gens disent « végane », que veulent-ils dire ? Pour faire simple : les aliments véganes ne contiennent aucun ingrédient d'origine animale. En général, c'est facile à repérer. Certains produits animaux sont assez courants et évidents, comme la viande, le fromage et les produits laitiers tels que la crème et le beurre. Mais d'autres sont parfois moins courants ou moins évidents. Par exemple, beaucoup de gens ne réalisent pas que le miel n'est pas végane parce qu'il provient des abeilles ! Ici, nous tenterons de répondre à toutes les questions que vous pouvez vous poser sur le chocolat végane afin que, la prochaine fois que vous ferez des emplettes pour des douceurs à base de plantes, vous sachiez ce qu'il faut chercher pour vous assurer que ce que vous appréciez est végane.
Alors, tout d'abord : le chocolat est-il végane ?
La plupart des chocolats noirs sont intrinsèquement véganes. Un chocolat noir de qualité supérieure n'a que quelques ingrédients : cacao (généralement indiqué comme masse de cacao et beurre de cacao), sucre, lécithine et parfois de la vanille. Cependant, le chocolat noir est souvent fabriqué dans les mêmes ateliers que des produits non véganes et peut entrer en contact avec des ingrédients d'origine animale.
Qu'est-ce que le « cacao » et est-il végane ?
Les fèves de cacao proviennent de l'arbre à chocolat—oui, il existe vraiment un arbre à chocolat ! Appelé formellement l'arbre Theobroma cacao, ces fèves sont fermentées et séchées avant de devenir du cacao. Une fois torréfiées et moulues en une pâte pour le chocolat, on les appelle cacao (ou chocolat). Bien que cela puisse sembler un peu déroutant, sachez que tout ce processus de fabrication du chocolat commence par un arbre et reste compatible avec un régime végane.
De quoi est fait le chocolat végane ?
Le chocolat végane est fabriqué à partir de fèves de cacao qui ont été torréfiées et broyées en une pâte de cacao avec du sucre et un émulsifiant – généralement de la lécithine.
Le chocolat végane est-il sain ?
Oui, le chocolat végane peut être une option saine, surtout lorsqu'il est fabriqué avec des ingrédients de haute qualité comme le chocolat noir, naturellement riche en antioxydants tels que les flavonoïdes. Ces composés ont montré qu'ils pouvaient améliorer la santé cardiaque, soutenir les fonctions cérébrales et réduire l'inflammation, en savoir plus ici. Le chocolat végane, en particulier ceux avec une teneur en cacao plus élevée (70 % ou plus), peut aussi être plus pauvre en sucres et exempt d'additifs nocifs, ce qui en fait une bonne option pour ceux qui cherchent une alternative à base de plantes ou sans lactose, en savoir plus ici.
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Cependant, comme pour tout chocolat, il est important d'en consommer avec modération. De plus, tous les chocolats véganes ne sont pas nécessairement sans lactose. Même s'ils sont fabriqués sans produits laitiers, ils peuvent être produits dans des installations qui manipulent également des produits laitiers. Si vous évitez le lactose en raison d'une allergie, il est vraiment important de vérifier l'étiquette. Mais si ce n'est qu'une préférence, vous n'avez peut-être pas besoin d'être aussi strict. Dans tous les cas, vérifier cette spécification selon vos besoins est une bonne idée.
Le sucre blanc est-il végane ? Qu'en est-il du « sucre filtré au charbon d'os » ?
Le sucre blanc provient soit de la canne à sucre, soit de la betterave sucrière – ce sont des plantes ! Ces plantes sont pressées pour en extraire le jus, qui est ensuite purifié, déshydraté et cristallisé à la taille de particule désirée. Historiquement, il était fréquent d'utiliser un filtre fabriqué à partir de charbon d'os pour purifier le sucre liquide, ce qui rendait le sucre non végane. Mais cette pratique est aujourd'hui très peu courante et n'est pas utilisée dans le sucre que nous employons dans nos produits.
Qu'est-ce que le beurre de cacao ? Est-il végane ?
Le beurre de cacao est la composante grasse de la fève de cacao. On l'appelle beurre parce que lorsqu'il est séparé de la masse de cacao, il a la couleur du beurre laitier – mais le beurre de cacao est entièrement d'origine végétale et végane. Lorsque les fèves ont été moulues en une pâte, elles sont placées dans une presse hydraulique qui extrait le beurre de cacao de la masse – tout comme une presse est utilisée pour extraire l'huile d'olive des olives. Comme le beurre de cacao provient de la fève de cacao, qui pousse sur des arbres – c'est assurément végane !
Le chocolat végane est-il sans produits laitiers ?
Le chocolat au lait et le chocolat blanc sont fabriqués en ajoutant du lait en poudre séché au beurre de cacao, au sucre et à la masse de cacao, puis en les broyant ensemble. Dans le chocolat végane, le lait n'est pas ajouté, et s'il est transformé sur des équipements où il ne peut pas entrer en contact avec des produits laitiers, alors il est sans produits laitiers.
Qu'est-ce que le chocolat végane ?
Le chocolat végane est du chocolat fabriqué sans aucun ajout de produits laitiers et n'ayant pas été en contact avec des produits d'origine animale tels que les produits laitiers, les œufs ou le miel.
Le chocolat végane a-t-il le même goût ?
Presque tous les chocolats noirs sont naturellement véganes, et il existe de nombreux types de chocolat noir avec des profils de saveur variés. Les chocolats « milk » véganes (les nôtres s'appellent « Mylk ») peuvent avoir un goût légèrement différent des chocolats au lait d'origine animale, car l'onctuosité provient d'ingrédients d'origine végétale comme le riz, l'avoine ou la noix de coco.
Qu'est-ce qui rend le chocolat végane différent ?
Les chocolats véganes sont indéniablement du chocolat. Ils sont fabriqués à partir des mêmes fèves de cacao, et ils ne deviennent « non-véganes » que lorsque des produits animaux tels que des produits laitiers, du beurre ou du miel sont ajoutés. Les chocolats véganes sont concoctés avec des ingrédients d'origine végétale tels que le lait de soja ou le sirop d'érable.
Qu'est-ce qui distingue le chocolat végane de Purdys ?
Lorsque nous avons commencé à fabriquer du chocolat végane, nous voulions que le goût et la texture soient uniques et délicieux ! Le chocolat noir végane de Purdys est à 60 % de cacao et est très crémeux et onctueux parce que nous nous en sommes assurés. Le chocolat Mylk végane de Purdys a une teneur en cacao de 38 %, ce qui est plus foncé que la plupart des chocolats de type lait, le rendant moins sucré que de nombreux autres chocolats véganes de type lait. De plus, nous utilisons de la poudre de sirop de riz pour lui donner une texture crémeuse et une saveur nette.
Avec nos Caramels hawaiiens au sel noir véganes et nos Sweet Georgia Browns véganes, nous avons voulu créer un caramel au goût exceptionnel qui n'ait pas un goût trop prononcé de noix de coco ! La noix de coco est un substitut relativement accessible aux produits laitiers, mais cela fait que tant de douceurs véganes ont un goût de noix de coco. Bien que nos caramels contiennent du lait de coco et de l'huile de coco, ils contiennent d'autres ingrédients d'origine végétale pour équilibrer la saveur et les rendre super savoureux avec leur propre touche unique.
Nouvelle collection de chocolat noir végane
Avez-vous essayé notre nouvelle collection de chocolat noir végane ? Depuis des années, nos fans de chocolat réclamaient plus d'options véganes, une variété de saveurs et des chocolats moins sucrés mais toujours riches et intenses en goût. Nous avons écouté attentivement tous vos commentaires, et nous sommes maintenant ravis de vous présenter notre Collection de chocolat noir végane ! Cet assortiment luxueux propose des chocolats noirs légèrement sucrés mais profondément savoureux, pensé spécialement pour vous. Offrez-vous l'équilibre parfait entre décadence végane et pure satisfaction chocolatée ! Chaque boîte-cadeau de 16 pièces comprend des figues véganes, des framboises véganes, des mangues véganes et du tonka végane.
Chocolat Mylk végane de Purdys
Nous utilisons notre Chocolat Mylk végane pour les tablettes solides, nos Sweet Georgia Browns véganes, nos Caramels hawaïens au sel noir véganes, et enfin notre Barre Mylk Trail Mix végane, qui est un chocolat mylk parsemé d'amandes, de canneberges, de raisins secs et de graines de citrouille.
Caramels hawaïens au sel noir véganes
Nos Caramels hawaïens au sel noir véganes ont un cœur de caramel végane moelleux, enrobé soit de chocolat Mylk végane soit de chocolat noir végane, puis parsemé de sel noir hawaïen.
Sweet Georgia Browns véganes
Noix de pécan rôties et croquantes, caramel végane incroyablement fondant et une généreuse cuillerée de notre crémeux chocolat Mylk végane.
Où puis-je acheter du chocolat végane ?
Vous pouvez trouver la collection de chocolats véganes Purdys en ligne ou en boutiques à travers le Canada. Nous proposons une grande variété de douceurs véganes. Y compris des tablettes de chocolat noir et Mylk véganes, ainsi que des gourmandises plus indulgentes comme les Sweet Georgia Browns véganes et les Caramels hawaïens au sel noir véganes ! Tous fabriqués avec des ingrédients d'origine végétale ici même au Canada.
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Faciles à préparer, croquants et moelleux : ces biscuits véganes. Avec nos Caramels hawaïens au sel noir véganes !
Carrés PB&O Mylk végans sans cuisson de Rachel
La collation parfaite, rapide et facile à emporter ! Cette gourmandise végane est idéale pour les familles occupées et est faite avec du chocolat Mylk végane crémeux et pleine d'ingrédients sains.
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