1907 : Les humbles débuts

1900 : Le chocolatier rejoint le commerce de café

Dès le début, Purdy n’a utilisé que des ingrédients les plus frais et de la plus haute qualité dans ses chocolats. Sa réputation de l’un des meilleurs chocolatiers de Vancouver grandit régulièrement, et de plus en plus de personnes se rendaient dans sa boutique pour ses confiseries faites à la main.

Comme la petite cuisine de Purdy ne pouvait plus suivre les demandes enthousiastes de ses clients, il dut prendre une décision commerciale importante. Il embaucha plus de personnel et s’étendit avec une seconde boutique de chocolat au 675 Granville Street, partageant le vaste espace avec le Devon Café. Ce nouvel emplacement, un peu plus loin que son magasin d’origine, se trouvait en emplacement de choix, juste en face du grand magasin Hudson's Bay.

1914 : Purdys officialise les choses

En 1914, la ville de Vancouver en plein essor revendiquait le titre de centre métropolitain de tout l’Ouest canadien. C’est durant cette année que Richard Purdy prit la décision qui permettrait à son nom de perdurer jusqu’à aujourd’hui. Confiant dans le succès de son entreprise, il créa sa propre entité corporative, « R.C. Purdy Chocolates Limited. »

1918 : Fabricant et détaillant de confiseries de haute classe

En 1918, selon l'annuaire Wrigley's British Columbia Directory, Purdy était considéré comme « Fabricant et détaillant de confiseries de haute classe ». Il avait déplacé sa boutique de Robson Street au 990 Granville, au centre du nouveau et animé quartier des théâtres de Vancouver.

1925 : Le comptable devient le chocolatier

L’audace et l’esprit d’initiative qui avaient si bien servi Purdy pour lancer son entreprise ne l’aidaient pas toujours dans les domaines plus privés de sa vie. Son penchant aventureux, qui fonctionnait si brillamment avec les chocolats, se transformait souvent en mésaventures quand il s’agissait d’argent.

Au début des années 1920, submergé par les dettes et harcelé par les créanciers, Purdy fut contraint à la mise sous séquestre judiciaire. L’histoire des Chocolats Purdy aurait pu s’arrêter là — si ce n’avait été la bienveillance de quelques amoureux déterminés du chocolat.

Un groupe des principaux créditeurs de Purdy, qui étaient aussi de grands fans des créations exotiques du chocolatier, ne voulait pas voir l’entreprise disparaître. De leur point de vue, l’affaire Valait la peine d’être sauvée. Confiants dans la valeur du produit de Richard Purdy, Kirkland and Rose, l’un des créanciers, fit venir leur principal comptable, Hugh Forrester, pour aider à sauver l’entreprise.

Avec ses talents pour gérer les difficultés financières, Forrester remit bientôt Purdy en mesure de rembourser les principaux créanciers. Forrester était clairement l’homme de la situation et en quelques années la montagne de dettes fut éliminée. Les créanciers n’avaient aucun intérêt à gérer l’entreprise, mais ils furent tellement satisfaits de la performance de Forrester qu’en 1925 ils vendirent la chocolaterie pour la somme symbolique de 1 $.

L’amour du chocolat de Richard Purdy ne se révéla pas être une passade. Il ne permit pas que son rêve disparaisse simplement parce qu’il avait perdu son entreprise. Bientôt Purdy réapparut sur Granville Street, cette fois avec une charrette ambulante, vendant des chocolats sortis de sa cuisine domestique.

Avec l’augmentation de la population de Vancouver et l’amélioration des transports, les gens s’éloignaient de plus en plus du centre-ville. L’esprit entrepreneurial de Purdy s’accéléra lorsqu’il réalisa qu’il existait un grand marché suburbain pour ses produits. Il emmena ses compétences et ses chocolats aux habitants chanceux de Burnaby, où il ouvrit une nouvelle boutique appelée Window Made Candy, qui fonctionna plusieurs années avant sa fermeture définitive.

1939 : Chocolat et adversité

La Seconde Guerre mondiale signifiait le rationnement du sucre, du beurre et de la crème – des ingrédients vraiment essentiels !

Les chocolatiers du monde entier trouvèrent presque impossible de se procurer suffisamment de sucre, de beurre et de crème pour répondre à la demande. Pour compenser la pénurie de produits laitiers, Hugh Forrester acheta une ferme avec un troupeau de 20 vaches à Ladner. Durant ces années maigres de pénuries alimentaires et de rationnement, la ferme répondit à un besoin vital et permit à Purdy’s de rester dans le métier du chocolat.

À cause des restrictions, Forrester ne pouvait fabriquer que le nombre de chocolats que ses maigres fournitures lui permettaient. Il ouvrait ses portes à midi pour des files d’attente autour du pâté de maisons et était en rupture de stock en une demi-heure. 

Fin des années 1940 : Tel père, tel fils

Frank était jeune et enthousiaste, tout comme son père l’avait été avant lui. Il s’immergea rapidement dans l’entreprise familiale, apprenant autant qu’il put sur l’art et la science de la fabrication du chocolat. Il était aussi visionnaire, doté d’un œil aiguisé pour le potentiel de croissance d’une entreprise. Bientôt, Frank produisait de nouvelles variétés de chocolats pour ses clients, relevait les normes en marketing et inventait des machines en modernisant les méthodes de production qui sont encore utilisées dans l’usine du XXIe siècle de Purdy's.

1949 : Une usine enfin !

À la fin des années 1940, l’entreprise avait dépassé sa cuisine exiguë et sombre dans les sous-sols. Les chocolatiers et le personnel de production se marchaient littéralement les uns sur les autres. Purdy's avait urgemment besoin d’un plus grand local où les chocolatiers pourraient exercer leur art.

Frank entreprit une recherche qui le mena dans toute la ville. Finalement, il trouva un emplacement sur West 7th Avenue, dans un secteur connu sous le nom de Fairview Slopes. En 1949, Purdy's acquit la propriété et s’installa dans sa nouvelle usine. Cette usine resta en activité jusqu’au début des années 1980. Le vieux bâtiment de West 7th est aujourd’hui une résidence privée rénovée. Un petit parc de quartier, officiellement nommé Choklit Park, rend hommage à plus de 30 ans de présence de Purdy's dans la région.

1950 : La boîte de chocolats la plus longue du monde !

Imaginez une boîte de chocolats de un mètre ! La célèbre boîte Yardlong de Purdy's a ravi et surpris les clients pendant plus de 50 ans !

Au début des années 1950, l’épouse de Frank, Joy, cherchait sans cesse de nouvelles façons de vendre des chocolats. Il se trouvait qu’un magasin de vêtements pour hommes était juste à côté de la boutique de Purdy sur Granville Street. Debout devant le magasin de vêtements un jour, Joy eut une excellente idée : pourquoi ne pas créer une boîte longue et étroite remplie de chocolats que les gens pourraient réutiliser comme boîte-cadeau pour des cravates ?

Le reste appartient à l’histoire ! La fameuse boîte Yardlong de Purdy's fut créée — une boîte de 91 cm (36 pouces) remplie de douceurs en chocolat.

1953 : La vague pourpre frappe les banlieues

Frank ouvre une boutique en dehors du centre-ville en installant un magasin de chocolat à Kerrisdale. Le jour de l’ouverture, il y eut une énorme file d’attente au nouveau point de vente sur West 41st Avenue. Les clients étaient ravis de ne plus avoir à faire le long trajet au centre-ville pour acheter leurs précieux chocolats.

1962 : Allons au centre commercial

Les centres commerciaux étaient le nouveau concept de vente au détail en vogue, mais n’avaient pas encore pris autant d’ampleur à Vancouver qu’aux États-Unis. Le nouveau centre, ancré par un magasin Woodward's sur le côté nord de Marine Drive, s’étendait au sud avec Eaton's, Purdy's et quelques autres locataires. Lorsque Frank signa son bail, le mall sud était encore à moitié vide.

1963 : Les années Flavelle et Wilson

La décision d’établir le magasin de Park Royal marqua le début d’un dernier chapitre conflictuel dans la relation de travail entre Hugh et Frank. Frank fut mis sous pression par son père, plus conservateur, qui jugeait le déménagement trop risqué. Frank repoussait toujours les limites entrepreneuriales dans son empressement à ouvrir de nouvelles voies pour l’entreprise. Cela provoquait généralement une réaction inquiète de la part de Hugh, dont la formation en comptabilité le poussait sans doute à la prudence. Le partenariat père-fils devint intenable et à la mi-1963 Hugh et Frank Forrester surprirent tout le monde en annonçant qu’ils mettaient Purdy's en vente.

Tout commença innocemment, avec deux jeunes mamans, Lucile Flavelle et Shirley Wilson, promenant leurs bébés dans le quartier où elles habitaient. Un jour, elles entamèrent une conversation et devinrent bientôt amies. Elles présentèrent leurs maris l’un à l’autre, donnant ainsi naissance à l’amitié et au partenariat commercial fructueux entre Charles Flavelle et Eric Wilson.

Charles et Eric étaient tous deux dans la trentaine, jeunes et pleins d’énergie, désireux de relever un nouveau défi. Eric possédait une expertise financière et commerciale ; Charles maîtrisait la fabrication et la construction. C’était une combinaison parfaite. Ils connaissaient la réputation de Purdy's pour ses chocolats de qualité et étaient des amateurs convaincus des confiseries de l’entreprise. Charles avait un faible pour le sucré et une passion pour Purdy's, ayant grandi avec la marque ; Eric découvrit Purdy's à son arrivée d’Angleterre. Quand ils apprirent que Purdy's était à vendre, ils sentirent une opportunité.

Mais lorsqu’ils s’adressèrent aux banques, les partenaires furent déconseillés d’acheter cette petite entreprise parce qu’elle n’avait pas démontré une grande rentabilité. Ayant vu l’entreprise lutter financièrement avec des propriétaires précédents, les banques étaient très prudentes à l’idée d’accorder un prêt.

Les hommes n’abandonnèrent pas. Ils financèrent finalement l’achat grâce à une garantie de prêt fournie par le père de Charles Flavelle. Avec la garantie et le prêt bancaire en place, Charles et Eric devinrent les fiers propriétaires de Purdy's Chocolates en août 1963.

1963 : La révolution du chocolat au lait

Purdy's utilisait à l’origine uniquement du chocolat noir pour fabriquer ses produits. En réponse aux demandes des clients, l’entreprise commença à produire des chocolats à base de chocolat au lait.

1969 : À seulement une traversée en ferry…

La nouvelle boutique de détail rencontra un succès fulgurant et demeure l’un des meilleurs magasins de la chaîne.

1970 : Un lieu pour jouer

L’idée de Choklit Park a germé en 1969 lorsque Purdy's eut des problèmes avec ses installations de chargement peu pratiques. L’accès au bâtiment se faisait par une allée étroite et raide à côté de l’usine. Les chauffeurs de camion n’aimaient jamais reculer car leurs chargements non sécurisés basculaient souvent. Si seulement Purdy's pouvait créer une voie circulaire, où les camions pourraient descendre, manœuvrer et se placer devant les quais de chargement, leur problème serait résolu.

Le secteur autour de l’usine sur West 7th était un mélange morne d’industries et de résidences, sans parcs pour les enfants du quartier. Charles estimait que les enfants du voisinage profiteraient d’un espace de jeu sécurisé. Si Purdy's pouvait aménager une nouvelle allée dans l’extrémité d’une rue inutilisée par la ville et ajouter un parc à la petite zone boisée à côté de l’usine, le résultat serait gagnant pour tous. La demande de Charles pour louer le site non aménagé fut approuvée par le conseil municipal, à la condition que « Purdy's soit responsable de la création d’un espace de jeux pour enfants ».

Le parc fut achevé à la fin de l’été 1970 et devint rapidement un grand attrait pour le quartier et pour des gens venant de nombreuses autres parties de la ville.

1970 : Purdy's Chocolates ouvre au Chinook Shopping Centre à Calgary

La boutique du Chinook Centre fut la première implantation de Purdy's à Calgary.

1971 : Pur-r-r-r-rdy's

Purdys se fit un peu plus félin dans les années 70 avec cette publicité qui conseillait aux prétendants comment se rattraper après une dispute amoureuse ou d’autres bévues. Toujours de très bons conseils.

« Depuis des années, chez Purdy's nous vendons des bonbons aux amoureux transis. En fait, plus de mariées de Vancouver ont dit “oui” grâce à une boîte de bonbons Purdy's que nous ne pouvons nous en souvenir. Alors pour les non-initiés, quelques conseils de nos experts. Pour se rabibocher après une dispute amoureuse : Opera Rolls. Dites-lui que c’est votre façon de chanter ses louanges. Pour être en retard à un rendez-vous : Chocolate Creams. (Entrez chez elle en lui disant que vous avez un faible pour elle.) Pour avoir négligé un anniversaire ou une occasion similaire : Peanut Brittle (Parce que vous êtes tout brisé à ce sujet.) Mais pour toute occasion, ou simplement comme un cadeau agréable pour cette personne spéciale, apportez une boîte de chocolats Purdy's. Cela pourrait la rendre un peu câline. »

1980 : Nous ne sommes pas si différents, vous et moi

En 1980, Charles Flavelle ouvrit le premier magasin à Seattle, Washington. À l’époque, il pensait que Seattle, avec sa côte ouest, son style décontracté chic et sa culture de vie active n’était pas si différente de Vancouver. Au cours des treize années suivantes, il ouvrit 5 autres magasins qui connurent divers degrés de succès jusqu’à leur fermeture en 1993. « Nous n’avons jamais réussi à instaurer la culture Purdy's », déclara M. Flavelle. De précieuses leçons furent tirées, contribuant au succès du déménagement éventuel de Purdy's vers l’est, en Ontario, dont le marché ressemble davantage au marché américain qu’à Vancouver.

1982 : En pleine forme pour ses 75 ans !

En 1980, Purdy's comptait 28 magasins et avait besoin d’une usine et d’un entrepôt plus grands. Après trois ans de recherche du bon emplacement, le bâtiment Canada Dry à l’angle de Kingsway et Earles Street fut mis en vente.

En 1982, alors que Purdy's célébrait son 75e anniversaire, le personnel emménagea dans l’usine ultramoderne de 57 000 pi² au 2777 Kingsway. Le 7 octobre de la même année eut lieu la cérémonie officielle d’inauguration et bientôt le parfum inimitable du chocolat se répandit dans le quartier depuis les nouvelles cuisines du plus ancien chocolatier de Vancouver.

Le premier week-end de l’Action de grâce dans les nouveaux locaux, Purdy's ouvrit ses portes au public pour offrir un aperçu de la toute nouvelle installation. Jamais auparavant les clients n’avaient eu l’opportunité de voir de première main comment étaient fabriqués leurs chocolats préférés. L’événement fut un succès, les familles faisant la queue autour du pâté de maisons. Au cours du week-end de trois jours, 17 000 personnes visitèrent la nouvelle usine.

Début des années 1990 : Arrêtez de nous mordre le nez ! Le coup de cœur Hedghog frappe Vancouver

Au début des années 1990, Purdy's présenta ce qui allait devenir un favori des clients : le hérisson aux noisettes. Saviez-vous que le hérisson est un symbole de bonne chance en Belgique depuis longtemps ?

1994 : Karen Flavelle rejoint Purdy's comme vice-présidente exécutive

En 1994, pour s’assurer que l’entreprise resterait une affaire de famille avec les valeurs et traditions de Purdy's protégées, la fille Karen, qui avait auparavant acquis une expérience précieuse chez General Mills et Cara Operations, rejoignit Purdy's. Un rachat à l’amiable de la part de l’associé Eric Wilson en 1996 permit à Purdy's de redevenir une entreprise familiale.

1996 : La couleur du chocolat est le pourpre

Les années 70 et 80 avaient été un peu folles au niveau des palettes de couleurs. Karen, grâce à son expérience en marketing, encouragea l’équipe à recentrer l’image sur le pourpre comme couleur du chocolat.

1997 : Karen devient présidente

Karen prit la présidence en 1997 avec la bénédiction de la famille Flavelle. Mettant à profit ses années d’expérience en entreprise, elle commença à orienter Purdy's vers de nouvelles directions passionnantes. En 1997, Purdy's Chocolates comptait 42 points de vente. D’ici 2008, Karen en ouvrirait 13 autres, pour un total de 55 magasins en Colombie-Britannique, en Alberta et en Ontario.

Elle réintroduisit le pourpre d’origine comme élément clé de la nouvelle image de Purdy's, en mettant l’accent sur la couleur dans les emballages et dans les boutiques lors de rénovations. Karen estimait que cette teinte royale distinctive serait un moyen simple et efficace de rebrander l’entreprise. Bientôt, les clients déclaraient pouvoir repérer un sac Purdy's au loin dans des rues animées.

Aujourd’hui, Karen siège au conseil d’administration du Retail Council of Canada (RCC) et est Présidente provinciale du Retail Chair agissant au sein du comité de planification du programme Ideas Exchange de l’International Council of Shopping Centres (ICSC). Elle est membre du conseil d’administration de la Confectionary Manufacturing Association of Canada (CMAC), membre de Retail Confectioners International (RCI), Retail BC, Canadian Association of Family Enterprises (CAFE), Calgary Chamber of Commerce et du BC Business Council (BCBC). Karen est également membre et ancienne présidente de forum du Young Presidents Organization (YPO).

1999 : Le site Web de Purdy's voit le jour !

Gardant un œil sur les tendances futures de la vente au détail, Karen réalisa rapidement que Purdy's devait offrir des services d’achat en ligne à ses clients. De plus en plus de personnes possédaient un ordinateur à la maison et le commerce électronique augmentait. En 1999, Purdy's lança son site Web, qui n’a cessé de gagner en popularité. Désormais, les amateurs de chocolat Purdy's du monde entier pouvaient se faire livrer leurs chocolats préférés directement à domicile.

2002 : Parmi les 50 meilleurs employeurs au Canada !

Purdy's Chocolates est nommé l’un des 50 meilleurs employeurs au Canada par Hewitt Associates, une entreprise mondiale en ressources humaines. Purdy's recevra cet honneur six fois de plus en 2004, 2008, 2009, 2014, 2015 et 2016.

2002 : Une étoile est née…

Purdy's Chocolates remporte le 1er prix dans les Stars of Vancouver Readers' Choice Awards 2002 dans la catégorie Meilleur fabricant de chocolat !

2002 : Goûter les eaux de l'Est

Le futur président « 2 meter Peter » (Higgins) est accueilli comme une rock star dans son polo pourpre Purdy's au Upper Canada Mall alors qu’il animait une dégustation Purdy's.

2003 : Le hérisson est en liberté ! – introduction du "Hedgehog Utility Vehicle"

« Quand nous faisons une grande ouverture pour un magasin en Ontario, nous conduirons notre HUV — qui signifie Hedgehog Utility Vehicle — directement dans le centre commercial et le garerons devant le magasin. Ce n’est pas réellement une camionnette, c’est une VW Coccinelle enveloppée de pourpre Purdy's et d’images des chocolats Purdy's. » ~ Pearl Giggie

2004 : « Qu’est-ce qui vous a pris si longtemps ?? » Purdy's (enfin !) arrive en Ontario

« Quand nous avons finalement commencé à ouvrir des magasins Purdy's en Ontario, les gens nous disaient systématiquement : « oh, nous sommes si heureux que vous soyez ici ! ‘Qu’est-ce qui vous a pris si longtemps ?’ » ~ Pearl Giggie

Pendant de nombreuses années, la plupart des gens dans d’autres régions du Canada ne connaissaient Purdy's que par le bouche-à-oreille, la famille ou les visites dans les magasins de Colombie-Britannique et d’Alberta. Il y avait un appel croissant des légions de fans de Purdy's à travers le Canada pour ouvrir des magasins dans des villes au-delà de Calgary et Edmonton. Sentant que le moment était venu pour l’entreprise de commencer son expansion vers l’est, en 2004 Karen lança un magasin à Oakville, Ontario.

Ce magasin s’avéra être un grand succès auprès des clients locaux. Le jour de l’ouverture, il y eut des files d’attente le long du centre commercial. On sentit une ambiance de fête pour l’occasion, certains premiers clients étant même vêtus du pourpre signature. Trois autres magasins suivirent peu après dans la région du Grand Toronto, et Erin Mills ouvrit au printemps 2007.

2004 : Et le prix de la meilleure nouvelle pièce revient à…

Caramel Carnival ! Une nouvelle pièce caramel onctueuse inspirée du Dulce de Leche, créée par le Maître du goût lui-même : le chef chocolatier Gary Mitchell, pour la convention Retail Confectioners International. Pas étonnant que cette pièce ait fait fondre les juges, et qu’elle reste un favori à ce jour. 

2004 : Le défilé du Père Noël !

Ce n’est un secret pour personne que nous sommes de grands amateurs de Noël. Nous aimons faire partie de la magie qui montre aux proches que vous tenez à eux. Et nous aimons particulièrement redonner, avec des événements comme le Vancouver Santa Claus Parade qui recueille des fonds pour le Greater Vancouver Food Bank Society. Purdy's participe au défilé du Père Noël depuis sa première édition en 2004 et chaque année depuis.

Trouvez les détails du défilé de cette année sur leur site Web.

2005 : Femmes les plus influentes en affaires

La commandante en chef de Purdy's, Karen Flavelle, trace une voie enthousiasmante inspirant les femmes d’affaires à travers le Canada.

Karen Flavelle a remporté le prestigieux prix Influential Women in Business en 2005. En acceptant le prix, parrainé annuellement par le magazine Business in Vancouver, Mme Flavelle remercia toute l’équipe Purdy's de l’avoir rendu possible — et d’avoir relevé de nombreux défis, y compris l’expansion réussie de Purdy's en Ontario. Exprimant qu’elle était véritablement honorée d’être nominée parmi un groupe aussi impressionnant de femmes, elle déclara qu’elle reconnaissait qu’elle n’aurait pas pu le faire sans le dévouement des employés de Purdy's, l’ensemble de l’équipe de direction et le soutien continu de son mari.

2007 : Nouveaux locaux sur Chester Street

Manquant d’espace, et surtout d’espace pour tout le chocolat, Purdy's déménage son entrepôt et son siège social sur Chester Street.

2007 : Les immortels

Purdy's est intronisé au Panthéon du Vancouver Board of Trade pour 100 ans de participation à la communauté d’affaires de Vancouver.

2007 : L'apprenti du chocolatier

L’autobiographie officielle, enfin, d’un personnage de dessin animé et de son délicieux petit hérisson, lève des fonds et sensibilise pour Raise a Reader.

2007 : Purdy's se voit accorder un blason

Le blason de Purdy's a été soigneusement conçu, chaque élément ayant sa signification. L’arbre à cacao au sommet porte le fruit qui est l’ingrédient principal de notre chocolat. Il évoque également l’arbre généalogique, rappelant que Purdy's est une entreprise familiale, et inclut la « famille Purdy's » d’employés.

La couronne ci-dessous est auréolée de feuilles d’érable, emblème universellement reconnu du Canada. Purdy's est une entreprise canadienne depuis sa création. Le manteau est pourpre et or, qui sont les couleurs de Purdy's. Les supports sont des rennes, symboles de force, de rareté et de leadership. Les rennes sont aussi une référence fantaisiste au fait que Purdy's est si connu pour les cadeaux de Noël.

À la base du blason est la devise de Purdy's, « Quality, Trust, Tradition. » Cela résume la source du succès de Purdy's : nous avons commencé avec des produits de haute qualité, qui ont gagné la confiance des clients et sont devenus des traditions familiales.

2007 : 100 ans de chocolat

Purdy's célébra son centenaire en 2007, marquant un siècle d’activité en tant qu’entreprise familiale canadienne. Ce jalon fut célébré de plusieurs manières. Une édition limitée d’une boîte en étain du centenaire fut mise en vente dans les magasins, avec une sélection de chocolats assortis à l’intérieur. Postes Canada produisit une enveloppe commémorative qui partagea l’histoire de Purdy's. Un magnifique livre de table, Chocolate of Choice, fut créé. Il retrace l’histoire de Purdy's avec des photos, des coupures de presse, des souvenirs d’employés et de fans, et des anecdotes sur l’histoire et le processus de fabrication du chocolat.

2008 : « #1 Entreprise détenue par une femme » par Business in Vancouver Magazine

Cette année-là, Purdy's Chocolates fut classée n°1 dans le Top 100 des entreprises détenues par des femmes par le magazine Business in Vancouver.

2008 : Les habitants d'Edmonton classent les Hérissons parmi les 30 meilleures choses à faire en ville

Hedgehogs

2009 : Le caramel au sel rose de l'Himalaya - Le caramel par excellence

Les chocolatiers de la cuisine de l’usine Purdy's imaginèrent une confiserie qui prit une recette favorite et lui donna une touche très moderne. Ils partirent de la recette originale du caramel à la vanille de M. Purdy, et ajoutèrent une pincée de sel rose de l’Himalaya sur le dessus. Le sel rose de l’Himalaya est extrait à la main de dépôts formés dans l’Himalaya à l’époque jurassique, puis moulu à la pierre. La couleur rose provient des minéraux du sel. La combinaison sucré-salé fonctionna — les Caramels au Sel Rose devinrent un best-seller instantané !

Les Caramels au Sel Rose de l'Himalaya.

2009 : Golden Plate Readers' Choice Award

Purdy's a été élu meilleur magasin de chocolat à Vancouver par les lecteurs du Georgia Straight Newspaper.

2010 : Rêves olympiques

Les Jeux olympiques d’hiver de 2010 ont eu lieu à Vancouver, et comme entreprise familiale vancouvéroise de 103 ans, Purdy's était le partenaire parfait pour être le fournisseur officiel de chocolat. Purdy's s’est associé à Rogers Chocolates de Victoria, et les deux entreprises ont créé une collection officielle de chocolats olympiques. Karen Flavelle, propriétaire et présidente de Purdy's Chocolates, fut également porteuse de la torche dans la Relève de la Flamme olympique.

2010 : Gary obtient sa propre cuisine chocolatée – les expériences de saveurs abondent !

L’enthousiasme de Gary pour sa cuisine chocolatée se décrirait en un mot comme zélé. Avec son inauguration, Gary disposait enfin d’un espace pour toutes ses expériences de saveurs. Il invente des centaines de combinaisons de saveurs chaque année, dont seules quelques-unes sont choisies pour les magasins. Les « testeurs gustatifs » (tous ceux qui passent par là) ne savent jamais s’ils seront invités à goûter un morceau piment-dark chocolate, du romarin, du thé, du bacon ou une truffe à la bière Guinness.

2010 : Purdy's à Union Station

Purdy's ouvrit son premier magasin du centre-ville de Toronto, à Union Station. L’enthousiasme des clients fut écrasant ; Union Station devint rapidement l’un des magasins les plus achalandés de la chaîne ! Un autre magasin ouvrit au Hillcrest Shopping Centre à Richmond Hill, portant à 10 le nombre de boutiques Purdy's en Ontario.

2011 : Turona - rêves espagnols

Cette pièce d’une élégance exquise a été conçue dans l’imagination audacieuse du chef chocolatier Gary Mitchell, qui s’est inspiré du homonyme de la pièce. Turona est un célèbre 16.

Turona

2011 : Truffe Brie et Fig remporte le prix de la meilleure nouvelle truffe au Canada’s Baking and Sweets Show

Le chef chocolatier en chef de Purdy's, Gary Mitchell, remporta le prix de la meilleure truffe lors du concours professionnel de pâtisserie au Canada's Baking and Sweets Show 2011. Le concours fut jugé par un jury de célébrités et présenté par Buddy Valastro (de l’émission « Cake Boss » sur TLC) au International Centre de Mississauga.

La création gagnante de Gary était une truffe salée au fromage Brie et figue, une recette qu’il développait depuis plus d’un an. La truffe est confectionnée avec du brie triple crème, du basilic frais et du zeste de citron et garnie de figue. Elle est ensuite trempée à la main dans un mélange de trois chocolats noirs différents et ornée d’un transfert en beurre de cacao. Il n’est pas prévu actuellement d’introduire cette truffe gagnante dans les boutiques Purdy's.

2011 : Rencontre avec les cultivateurs de cacao au Ghana

En 2011, la propriétaire et présidente Karen Flavelle voyagea en Afrique avec le scientifique du cacao et directeur des opérations, Peter Higgins, pour voir de première main les résultats de l’implication de Purdy's avec le World Cocoa Foundation et Winrock International. Ils visitèrent des cultivateurs de cacao au Ghana et se renseignèrent sur le processus de culture du cacao, observant les façons dont l’aide de Purdy's aide les agriculteurs à exceller dans leur activité. Ils rencontrèrent aussi des mères célibataires qui avaient reçu des micro-prêts de Purdy's, leur permettant de gagner suffisamment d’argent pour envoyer leurs enfants à l’école. De plus, ils rencontrèrent des écoliers qui bénéficiaient des programmes financés par Purdy's. Plus d’informations peuvent être trouvées sur notre site Web concernant les succès que nous observons.

2012 : Le glee club de Purdy’s remporte Canada Sings

Purdy's Chocolates participa à Canada Sings, une compétition télévisée où des chœurs d’entreprise s’affrontent pour remporter un don de 25 000 $ à l’organisme de bienfaisance de leur choix. Purdy's choisit la MS Society of Canada, une association chère à leur cœur puisque l’épouse de Kevin Williams (support IT et membre du Glee Club) souffre de sclérose en plaques. Opposée au chœur de Go Transit, l’équipe menée par Kriston Dean (directeur marketing) remporta la victoire avec une performance démarrant par « The Candy Man » et enchainant sur « I Gotta Feeling » des Black Eyed Peas. En plus des gains du spectacle, Purdy's Chocolates fit un don de 10 000 $ à la MS Society.

2012 : Helping Hearts au bénéfice de Variety the Children’s Charity

Purdy's Chocolates s’associa à l’équipe matinale de Global BC pour recueillir des fonds pour le téléthon Variety Show of Hearts. Le chef chocolatier créa une pièce en chocolat au lait en forme de cœur avec un centre dulce de leche. Des boîtes de 7 cœurs furent vendues dans les boutiques Purdy's et 2 $ de la vente de chaque boîte furent reversés à Variety, the Children's Charity. Avec le soutien enthousiaste des employés et des clients, Purdy's collecta 12 690 $ et s’engagea à aider à nouveau la cause en 2013.

2012 : Peter Higgins devient président de Purdy's

Karen Flavelle céda son rôle de présidente à Peter Higgins, afin de se concentrer sur d’autres aspects de l’entreprise. Travaillant pour la société depuis 1998, Peter supervise désormais tous les domaines de l’entreprise tandis que Karen Flavelle demeure propriétaire et PDG.

2013 : Purdys Chocolatier à l’honneur dans Undercover Boss

La directrice marketing Kriston Dean a fait « l’agent infiltré » pour une mission spéciale. Elle se fit passer pour une nouvelle recrue dans l’usine et les boutiques Purdy's, dans le cadre du programme Undercover Boss Canada diffusé sur W Network. Elle acquit des perspectives sur les façons d’améliorer le service aux clients et une grande reconnaissance pour le dévouement et la fierté que les employés de Purdy's mettent dans leur travail au quotidien.

2013 : Peter Rabbit change de nom

Peter Rabbit, le lapin bien-aimé de nombreux paniers de Pâques pour enfants, reçut un nouveau nom en 2013. Dorénavant, il serait connu sous le nom de Barnaby Rabbit. Légèrement vêtu de sa chemise à col et sa cravate rentrée dans son pantalon bouffant, Barnaby continue de faire partie des traditions de Pâques.

2013 : La NOUVELLE famille Sweet Georgia Brown

Les clients de Purdy's ont toujours eu un faible pour les Sweet Georgia Browns — de grosses confiseries moelleuses créées avec des pacanes jumbo, du caramel et du chocolat au lait. En 2013, la famille passa d’une à quatre variétés. Purdy's lança une Sweet Georgia Brown au chocolat noir pour les amateurs de chocolat noir, des Mini Sweet Georgia Browns pour une bouchée, et des Mini Sweet Georgia Browns sans sucre ajouté. Maintenant, il y a une Sweet Georgia Brown pour tout le monde !

2013 : Tablettes d’origine unique

En 2012, le scientifique en chef du chocolat de Purdy's, Peter Higgins, et la propriétaire Karen Flavelle entreprirent un voyage épique pour découvrir le cacao de la plus haute qualité aux confins du monde. Ils traversèrent la forêt amazonienne du nord du Pérou, explorèrent les villes côtières productrices de cacao de l’Équateur, et les belles savanes et forêts de la région Ashanti du Ghana, tout cela pour rapporter certains des meilleurs fèves de cacao au monde. Les tablettes d’origine unique proviennent d’une seule région ou même d’une seule plantation. Chaque tablette contient un type différent de fève de cacao. Respectivement, Forastero du Ghana, Trinitario de l’Équateur et Nacional du Pérou. Le chocolat résultant possède une saveur distincte et complexe créée par l’influence du sol, du climat et des conditions de culture.

Tablettes d’origine unique

2015 : Karen Flavelle parmi les 100 femmes les plus puissantes du Canada

La commandante en chef Karen Flavelle (propriétaire et PDG) reconnue de nouveau pour son esprit d’entreprise et son leadership en affaires.

« La passion de Karen Flavelle pour la qualité, la tradition et le chocolat a été la clé qui lui a permis de revitaliser cette entreprise familiale emblématique et primée et de la faire passer de 44 boutiques à 71 et d’en faire le chocolatier en tête au Canada.

Karen : “Une des choses dont je suis la plus fière est que nous sommes le plus grand chocolatier au Canada à utiliser du cacao 100 % issu de sources durables. Il y a plus de 10 ans, Purdy's a commencé à travailler avec des cultivateurs de cacao pour développer des techniques permettant d’augmenter le rendement afin qu’ils puissent gagner plus d’argent pour améliorer leur niveau de vie et celui de leur famille. De plus, afin d’autonomiser les femmes dans les communautés productrices de cacao, nous avons facilité l’accès à l’éducation et commencé à accorder des prêts pour leur permettre de démarrer ou d’améliorer leurs entreprises.”

2016 : Goat Cheese & Chardonnay remporte le prix de la meilleure nouvelle truffe au Baking and Sweets Awards Show

La truffe Goat Cheese & Chardonnay de Purdy's remporta le prix de la meilleure truffe au Baking and Sweets. Goat Cheese & Chardonnay est une pièce unique à deux couches. Nous commençons par une ganache exquise à base de fromage de chèvre crémeux mélangé harmonieusement avec du chocolat blanc, et l’associons à une couche au chocolat au lait infusée du Chardonnay Okanagan Quail’s Gate de la Colombie-Britannique, enrobée de chocolat au lait onctueux. Cette pièce offre une expérience gustative délicieuse, à la fois salée et sucrée.

2016 : Purdy's ouvre son premier magasin à Saskatoon !

Avec l’ouverture d’un magasin à Saskatoon, Purdy's compte désormais des boutiques dans quatre provinces ! Lentement, nous répandons cet amour pour le chocolat et le pourpre à travers le Canada.